PVPP er et almindeligt anvendt klaringsmiddel i ølproduktion. Det er en lugtfri, smagløs og farveløs syntetisk polymer, der tilsættes øl for at forbedre dets klarhed og stabilitet. PVPPs funktion er at kombinere med de proteiner, tanniner og polyphenoler, der er til stede i øllet, og de store partikler fælder ud af væsken og efterlader en mere vandig øl.
Brugen af PVPP i øl sikrer, at kommercielle bryggerier kan producere konsekvent frisk øl. Det hjælper også med at forhindre lugte forårsaget af oxidation af forbindelser, der er tilgængelige for PVPP. Ved at tilføje PVPP kan øl holde sig friskere og mere stabilt i længere tid.