PVP er opdelt i fire niveauer baseret på dens gennemsnitlige molekylvægt og er almindeligvis repræsenteret ved K-værdier. Forskellige K-værdier repræsenterer det tilsvarende interval for den gennemsnitlige molekylvægt af PVP. K-værdien er faktisk en karakteristisk værdi relateret til den relative viskositet af PVP vandig opløsning, og viskositet er en fysisk størrelse relateret til polymerernes molekylvægt. Derfor kan K-værdien bruges til at karakterisere den gennemsnitlige molekylvægt af PVP. Jo større K-værdien er, jo højere er dens viskositet og stærkere vedhæftning.